Želivský klášterní minipivovar uvaří bylinné pivo
07.04.2010 12:43
![Klášter v Želivě. Klášter v Želivě.](/obrazek/201004/4bbc61ca967b0/pivo1-4bbc63834305c_275x183.jpg)
Roční produkce minipivovaru se zatím pohybovala do 300 hektolitrů. Nová varna, která začne fungovat koncem tohoto roku, bude mít kapacitu 500 hektolitrů.
ČTĚTE TAKÉ: V rakouské vsi Fucking je pozdvižení kvůli zprávě o pivu
Produkce bude zaměřena hlavně na světlé čtrnáctistupňové pivo a na bylinnou specialitu. „V klášterní knihovně jsme našli ručně psaný recept z osmnáctého století na staré bylinné klášterní pivo, které budeme v upravené podobě vyrábět," přiblížil Šimek. Staletá pivovarská tradice v želivském klášteře byla obnovena v roce 2003, po šestadevadesáti letech. Zatím se tam vařily tři druhy piva - kromě klasického klášterního i medové a višňové.
![Kromě bylinek uvaří i medové. Kromě bylinek uvaří i medové.](/obrazek/201004/4bbc61ca967b0/pivo2-4bbc63de7c2d1_275x413.jpg)
Modernizace zařízení želivského pivovaru potrvá několik měsíců. Nové druhy piv se ale začínají vařit už nyní, a to ve spolupráci s jiným pivovarem. Ochutnat je budou moci návštěvníci kláštera, prodávat se budou také v obchodech na Vysočině.
Minipivovary se v Česku rozvíjejí během posledních dvou desetiletí. V roce 1989 fungoval v zemi jediný, a to v Praze U Fleků. "V současné době jich je kolem 80 a počet roste. Je to celkem úspěšné podnikání," řekl Jan Veselý, výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven. Malých provozů, jejichž roční produkce piva se pohybuje ve stovkách, nejvýše v několika tisících hektolitrů, je na Vysočině asi pět.
Foto: profimedia.cz
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.