Garden Food Festival: ve Zlíně ochutnají jídla z baťovské éry

Zaměstnanci několika zlínských firem budou moci příští týden ochutnat jídla, která se podávala ve 30. letech minulého století v jídelnách baťovských závodů. O zpestření jejich jídelníčku se po roce znovu postarají organizátoři Garden Food Festivalu, který se ve Zlíně letos uskuteční druhým rokem. Akce se koná 2. a 3. září, sdělila mluvčí festivalu Kateřina Martykánová.

Pokrmy, které před desítkami let obědvali a večeřeli dělníci i členové vedení společnosti Baťa, budou tentokrát mít možnost vyzkoušet pracovníci Kovárny Viva, Hotelu Tomášov či firmy Vitar. Celkem půjde o více než 300 zaměstnanců.

Za první republiky vycházelo menu na celý týden v baťovských novinách, odkud pořadatelé čerpali své poznatky. "Ve 20. letech byla kuchyně těžká, téměř výhradně z hovězího masa, protože Baťa potřeboval kůže na boty. Ve 30. letech, když zjistil, že je to jídlo pro lidi těžké a že se potom necítí úplně nejčerstvěji, tak se jídelníčky maličko změnily. Přibylo tam trochu zeleniny, občas se tam objevila drůbež nebo ryba," sdělil za organizátory akce Pavel Vysloužil.

V pátek 1. září bude navíc pro hosty Hotelu Tomášov připraveno sváteční svatební menu z baťovské éry. O jeho přípravu se postará šéfkuchař Radek David z pražské restaurace La Veranda a místní šéfkuchař Petr Sedlář.

Centrem Garden Food Festivalu bude o prvním zářijovém víkendu sad Svobody u zlínského zámku. Návštěvníkům nabídne speciality z celého světa. Lidé budou moci ochutnat například jídla pocházející z Brazílie, Argentiny, Nepálu, Indie, Srí Lanky, Španělska, Polska nebo Slovenska.

Své kulinářské umění předvedou nejen místní kuchaři, ale i známé osobnosti gastronomie z významných moravských a českých restaurací. Do Zlína tak dorazí například Zdeněk Pohlreich nebo michelinský šéfkuchař Radek Kašpárek. Svou kuchyni zájemcům nabídnou také herečka a spisovatelka Markéta Hrubešová, držitel ocenění Zlatý kuchař Jan Punčochář a respektovaná cukrářka Iveta Fabešová.

"Naším cílem je ale ukázat, že i ve Zlínském kraji je spousta kuchařů a výrobců potravin, kteří svou práci dělají s radostí a dobře. Proto kromě výjimečných restaurací nabídneme i farmářské a lokální produkty, destiláty nebo pivo z minipivovaru," uvedl Vysloužil.

Kromě Zlína se festival koná také v Olomouci a Ostravě. Více informací lze nalézt na webu www.gardenfoodfestival.cz. Loni zlínská verze festivalu přilákala zhruba 10 tisíc návštěvníků.