Uživit dnes moderní českou restauraci určitě není lehké. Ráno nalákat na snídani a kávu, přes oběd servírovat levné a chutné „hotovky" a večer ještě uspokojit náročnější labužníky. Dá se tohle všechno vůbec skloubit? Restaurace a kavárna Molo 22 kotví přímo uprostřed „přístavní" městské části Praha-Holešovice. Design interiéru připomíná naleštěnou námořní jachtu proměněnou v obrovskou jídelnu. Navzdory poměrně rozlehlé kuřácké části byl vzduch čistý a v létě příjemně chladivý. Většina hostů však stejně dala přednost zastíněné předzahrádce na chodníku.
Kuchyně podniku evidentně nejvíce slouží lidem v okolí, a tak je nabídka chytře rozložena od snídaně až po večeři. Ráno se najíte s přehledem do 100 Kč a za oběd tuto cenu jen mírně překročíte. Samotné menu pravděpodobně komponovali pejsek s kočičkou unavení po cestě kolem světa. Mihne se tu česká svíčková, thajské curry i hovězí teriyaki. Ceny se sice drží v příjemném rozpětí 150 až 300 Kč, musíte však počítat s „nastraženými" přílohami.Kuchař zvolil zjednodušené provedení, při kterém se suroviny rozmixují a textura polévky je pak složena z milimetrových kostiček. Ne pro každého je tento vjem příjemný. Na hovězí carpaccio (145 Kč) použili jemné a správně nakrojené plátky masa. Chuťově však maso neuneslo ochucení pestem Genovese.
Chybička se vloudila
Vychutnáváte si pak jen vlhké červené cosi s příchutí bazalky. Vepřová panenka plněná špenátem a klobáskou (179 Kč) splnila očekávání. O něco hůře na tom byl grilovaný losos (198 Kč). Co se týče propečenosti, byl bez chyby, avšak typickou příchuť z grilu postrádal. Jídlu nepomohla ani nevyvážená kombinace tomato-brokolicového salátu s jogurtem a malinového „vinaigrettu". Talíře s teplými chody nebyly nahřáté! Nabídka nápojů přesně odpovídá typu podniku. O pivo se stará koncern Intebrew se značkami Staropramen (32 Kč) a Stella Artois (44 Kč). Praktický vinný lístek zase poskytuje dostatek odpovídajících možností k jídlu. Tentokrát jsme otestovali i espresso Tonino Lamborghini (36 Kč): jak už to ve většině českých podniků bývá, nebylo povedené. Mělo špatný objem, slabou pěnu i „rozházenou" chuť kvůli nesprávné extrakci.
Obsluha Mola pracuje jako dobře promazaný mechanismus k uspokojování hostů. Vše doslova „kmitalo" bez chyb a kiksů i při skoro plně obsazené dlouhé předzahrádce. Máte-li kousek od zaměstnání nebo doma za rohem podobnou restauraci, jako je Molo 22, jste v dobrých rukou. Podnik dodává solidní servis po celý den a na profesionální úrovni. Neuškodilo by však, kdyby se při sestavování menu držel více při zemi.
Šest cuketek z deseti.
Molo 22, U Průhonu 22, 170 00 Praha-Holešovice
Foto: www.molo22.cz, Martin Kuciel
