Gurmáni v Praze
Nejoblíbenější bašta Foodparade? Vojenský guláš a čaj z jehličí

Na gastronomický festival Foodparade v pražské Troji dorazilo za víkend asi osm tisíc lidí. Největší úspěch měly guláš a čaj z jehličí. Podávaly se ve vojenské polní kuchyni a za první den se vyprodaly za 20 minut. Návštěvníci mohli ochutnat také molekulární kuchyni, hmyz nebo se v kurzu naučit připravovat suši.

Festival nabídl 65 stánků a restaurací s českou a světovou kuchyní, ale také s delikatesami jako oleje, sušená šunka, paštiky či ručně dělané pralinky. Podle organizátora festivalu Romana Kršky se největší fronty tvořily před barem s burgery nebo před vozem, v němž kuchaři připravovali například steaky.

Úspěch měly i stánky s různými druhy asijských kari, nudlí a omáček. Specialitou letošního ročníku byla vojenská polní kuchyně. "V sobotu se do dvaceti minut vyprodalo všechno, dvě stě porcí," uvedl Krška. Lidé si tam mohli prohlédnout také balíčky s instantním jídlem pro vojáky, obsahující polévky, nápoj, hlavní jídlo a pudink. Polské delikatesy pak nabídly jesetera v omáčce z raků, britské velvyslanectví zase třeba tradiční sušenky.

Velký zájem byl i o hmyzí speciality. Kromě přednášky o jedlém hmyzu byla pro zájemce připravena i ochutnávka moučných červů nebo cvrčků na másle. Novinkou letošního roku byla také soutěž pro amatérské kuchaře.

Gastronomické festivaly se těší rok od roku větší oblibě. Kromě akcí prezentujících vysokou gastronomii za lidové ceny se na mnoha místech země pořádají slavnosti zaměřené třeba jen na jednu surovinu, například česnek nebo švestky.