Osmdesát procent českých restaurací je podle některých odborníků špatných. Jen zbývajících dvacet procent za něco stojí. Může za to i pohodlnost český kuchařů?
Nešvary, jako je hojné používání umělých dochucovadel nebo polotovarů, má z českých hospod vymetat i pořad Ano, šéfe! Jenže má šéfkuchař Zdeněk Pohlreich uklizeno ve své vlastní restauraci?
Za kvalitní jídlo
Lidí, kteří tráví víc a víc času přemýšlením o tom, co si naloží na talíř, přibývá i v Česku. Víc je i zákazníků, kteří se nebojí vrátit zpátky špatné jídlo nebo se ozvat při nekvalitních službách. Na trh se zároveň pomalu začínají dostávat lokální suroviny, které nemusí být nutně jen bio. Na vlně popularity se tak vyhřívají i farmářské trhy, kterých teď zjara přibývá.
Jak dopadla v recenzi od Miroslava Macka restaurace Divinis Zdeňka Pohlreicha?- Kam chodí nakupovat šéfkuchaři Andrea Accordi nebo Radek Šubrt?
- Jaké jsou nejčastější prohřešky restaurací?
Odpovědi na tyto i další otázky najdete v časopise TÝDEN, který vychází v pondělí 19. dubna.
Foto: profimedia.cz, archiv
