Lidé, kteří nechtějí o vánočních svátcích přibrat a navíc chtějí udělat něco pro zdraví, mohou vyzkoušet přípravu nepečeného cukroví z čistě přírodních surovin. Takzvané raw cukroví se stává trendem. Neobsahuje lepek, bílý cukr ani nezdravé tuky a je bohaté na řadu cenných vitaminů. Na kurzy se hlásí stále více mladých, ale i starších lidí, kteří třeba kvůli zdravotním potížím musí na klasické vánoční pečivo zapomenout.
Příprava raw pokrmů spočívá v použití tepelně neupravených surovin. Cukroví je plné ořechů, semínek a sušeného ovoce, které organismu dodají řadu vitaminů, enzymů a živin. "Jednoduchou kombinací kvalitních surovin vzniká chuťově rozmanité, barevné, voňavé a organismus nezatěžující cukroví," vysvětlil autor knih o raw stravě Martin Třešňák. Vyznavači vánoční klasiky se přitom nemusí vzdát ani tradičních rohlíčků, vosích hnízd, perníčků a plněných ořechů. A vánoční stůl obohatí o nové barevné variance, vůně a tvary. Receptů je nepřeberné množství a příprava není podle odborníků složitá. "Nejčastěji si těsto připravíte rozmixováním ořechů a semínek, vznikne tak lepkavá hmota, kterou osladíte oblíbeným přírodním sladidlem - medem, datlemi či agáve nebo jiným sirupem," popsala Zuzka Lužná z loveofraw.cz.
"Jedním z našich nejoblíbenějších je jednoduché těsto složené se sušených datlí, strouhaného kokosu a koření, eventuálně ochucené o kakao či karob," uvedl Třešňák, který pro zájemce pořádá kurzy s názvem Vařit či nevařit? Zájem je velký a hlásí se na ně lidé různých věkových kategorií. "Setkali jsme se s těmi, kteří potřebují inspiraci a podnět k řešení zdravotních obtíží, s rodiči, kterým záleží na tom, aby jejich potomci jedli kvalitní, pestré a zdravé jídlo či lidmi, kteří jen cítili potřebu změny, oživení a odlehčení dosavadního způsobu stravování," doplnil.
Vybrané raw vánoční recepty
Perníčky:
* 1 hrnek sušených datlí bez pecek
* 1 hrnek kokosové mouky
* 1,5 čajové lžičky perníkového koření
Sušené datle propláchneme a umeleme na kaši, přidáme kokosovou mouku a perníkové koření, těsto dobře propracujeme. Z těsta uválíme asi půl centimetru silnou placku a vykrajujeme různé tvary, které sušíme v sušičce dvanáct hodin. Hotové perníčky můžeme nechat jen tak nebo je ozdobíme.
Ořechové rohlíčky
* 150 - 250 gramů vlašských ořechů
* 100 gramů zlatého lněného semínka (nenamočeného)
* 2 - 4 polévkové lžíce agáve, medu či jiného sladidla
* 100 gramů strouhaného kokosu - na obalení rohlíčků
V mixéru rozmixujeme oříšky se zlatým lněným semínkem, co nejvíce na jemno. Vzniklou směs vložíme na vál nebo do mísy a přidáme med a vytvarujeme těsto. Z těsta následně vytvoříme rohlíčky. Dále v mixéru rozmixujeme strouhaný kokos a v něm pak ještě rohlíčky obalíme.
Zdroj: www.varitcinevarit.cz, www.loveofraw.cz
