Zápisník labužníka 6/2007

Relax
16. 2. 2007 13:33
Poštulka
Poštulka

Dostal jsem knihu Šéfkuchař na cestách, kterou napsal Anthony Bourdain, autor oblíbených Důvěrností z kuchyně. Bourdain je spisovatel a kuchař, vaří v newyorské restauraci Les Halles, nepříliš kvalitním, leč vysoce produktivním podniku. V té nové knížce cestuje po světě a komentuje to, co ochutnal.

V první chvíli mě překvapilo, kolika omylů se Bourdain dopouští: plete si například hejka s treskou, považuje vino verde za nezkvašené, přidává do coq au vin vepřovou krev. Zvláště jeden Bourdainův omyl bych rád uvedl na pravou míru: vietnamský revolucionář Ho Či Min sice opravdu pracoval v letech 1913–1919 jako kuchař pod vedením legendárního Augusta Escoffiera v hotelu Carlton, ne však v Paříži, nýbrž v Londýně. A na zaoceánské lodi vařil předtím, ne potom. Bourdain vlastně jen popisuje přesně to, co si myslí Američané o zbytku světa. Je tímto světem okouzlen, aniž by se ho snažil poznat. Je půvabně povrchní, suverénně vyslovuje americký většinový názor – a vůbec ho nenapadne, že nemusí mít vždy pravdu. Možná právě proto jsou jeho knihy tak populární. Bourdain se nestydí psát bez obalu a prozrazuje tak leccos nemilého nejen o viděném, ale i o sobě samém. To je na něm nejsympatičtější: sám sobě se směje nejvíc. Bourdain toho prostě spoustu poplete, ale přesto je jeho knížka vtipná a dobře se čte. Na svých cestách natočil Bourdain i televizní seriál. Proč ho žádná česká stanice nevysílá?

Autor: Vladimír Poštulka

Další čtení

Otevření zrekonstruovaného pavilonu Malá Amazonie.

Po opravách za miliony v Ostravě znovu otevřel pavilon Malá Amazonie

Relax
15. 7. 2025
Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ