Jak uvařit kari polévku s kokosovým mlékem radí blogerka Šlajchová

Thajská kuchyně je plná skvělých chutí a záhadných vůní. A polévka s kari a kokosovým mlékem, kterou lze do této kulinářské oblasti zařadit, dokáže zpestřit nejeden všední den. Kokosové mléko a hlavně čerstvý koriandr jsou ty pravé ingredience, které dodají celému jídlu ono kouzlo. Dále zázvor a spousta koření udělají skvělou chuť, která potěší každého milovníka této kuchyně. Pojďme se tedy pustit do vaření!

Kari polévka s kokosovým mlékem
Recept (3 porce):

- 2 kuřecí prsa
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 hrsti kešu oříšků
- 500 ml zeleninového vývaru
- 400 ml kokosového mléka (1 plechovka)
- 2 lžíce rybí omáčky
- kousek čerstvého zázvoru
- koření: 1 lžička kurkumy, 2 lžičky kari, 2 lžičky zázvorového kmínu, 2 lžičky kokosového chilli, sůl, pepř (směsi koření můžete nahradit samostatným kořením)
- olivový olej

Kuřecí prsa si očistíme a nakrájíme na malé nudličky. V hrnci si na olivovém oleji osmahneme najemno nakrájenou cibuli, přidáme osolené maso, nastrouhaný zázvor, jednu nakrájenou mrkev, drcené kešu a veškeré koření. Chvíli restujeme, dokud se maso nezatáhne a podlijeme vývarem.

Až se začne polévka vařit, zmírníme plamen. Poté přidáme kokosové mléko, rybí omáčku, hrst čerstvého koriandru a dochutíme solí a pepřem.

Druhou mrkev si očistíme, nastrouháme na plátky a společně s koriandrem polévku ozdobíme.