Základem je kynuté těsto, ze kterého běžně dělám vánočky nebo mazance. Jeho použití je ale velice univerzální. Tentokrát jsem z něj vytvořila skořicové šneky, které ocení především vaše děti. Podávat je můžete ještě vlažné, ale chutnají skvěle i za studena.
Ingredience
Kynuté těsto:
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 100 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 100 g másla
- 1/2 kostky droždí
- 1 lžička soli
- 1 vejce + na potření
- 225 ml mléka
Náplň:
- 100 g rozpuštěného másla
- 6 lžic třtinového cukru
- 2 lžičky mleté skořice
- 100 g nasekaných oříšků (vlašské, lískové, mandle) + na posypání
- 3 lžíce Grand Marnier
- vejce na potření
Nejdříve si připravíme kvásek. Ohřejeme zhruba 50 ml mléka. Do misky si rozdrobíme droždí, které zasypeme lžící cukru a necháme droždí rozpustit. Poté ho zalijeme vlažným mlékem a zasypeme menší lžící hladké mouky. Kvásek dáme na teplé místo.
Do mísy si poté dáme cukr, vanilkový cukr, rozpuštěné máslo, vejce, mléko a rum. Tuto směs necháme v robotu zpracovat (aby se nám rozpustil cukr). Až nám kvásek několikrát zvětší objem, přidáme ho k tekuté směsi a promícháme. Nakonec do těsta necháme zapracovat mouku a sůl.
Zpracované těsto dáme do mísy a necháme zhruba 1,5 až 2 hodiny vykynout.
Těsto rozdělíme na dvě části a každou vyválíme na obdélník. Každý namažeme směsí z rozpuštěného másla, třtinového cukru a skořice a rovnoměrně posypeme nasekanými oříšky. Obě těsta stočíme do rolády a každou nakrájíme zhruba na 10 šneků. Šneky vyrovnáme do vymazané formy a necháme cca 30 minut vykynout.
Před pečením šneky potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme 30 minut na 180 stupňů dozlatova.
Vychladlé šneky pokapeme Grand Marnier a posypeme trochou nasekaných oříšků. Můžeme je podávat ještě teplé, ale skvěle chutnají i studené.
Další zajímavé recepty od Romany Böhmové najdete na jejím blogu Na skok v kuchyni.
