Většina lidí s alergickými potížemi nevěnuje dostatečnou pozornost varování na obalu potravin. Tyčinku s informací, že "produkt může obsahovat kousky ořechů", si klidně koupí každý druhý alergik a mnoho z nich ani nezkoumá, zda na kupovaném produktu vůbec podobné upozornění je, varuje nová kanadská studie.
Jen ve Spojených státech žije zhruba 15 milionů lidí, které trápí silná potravinová alergie, v Kanadě se s touto diagnózou léčí přes dva miliony pacientů. Přestože podrobné tuzemské statistiky neexistují, čeští lékaři mluví o statisících případů. "Kvůli velkému počtu postižených lidí nás zajímalo, jak si tito lidé vybírají potraviny a zda se řídí varováním na obalech produktů," vysvětluje vedoucí kanadského projektu Moshe Ben-Shoshan z montrealské McGill University.
Studie se zúčastnilo dva a půl tisíce lidí, kteří mají sami alergii nebo u nich nemoc trápí někoho v blízkém okolí. Vědci monitorovali stravovací návyky, sledovali výběr potravin a ptali se, zda varování na obalech mají takovou sílu, aby lidi odradili od nákupu oblíbené pochutiny. "Ukázalo se, že většina lidí ignoruje informace na obalech, přestože mají alergii, která u nich vyvolává život ohrožující záchvaty," řekl Ben-Shoshan agentuře Reuters. Řečeno slovy statistiky, 54 procent alergiků si koupí potravinu, i když vědí, že může obsahovat pro ně nebezpečnou látku. Stejně se v kanadském průzkumu chovalo i 16 procent těch, kteří mají alergika v rodině.
"Zákazníci si dávají menší pozor, když nakupují pro sebe. Pokud mají alergii děti nebo vaří pro cizí osoby, zajímají se mnohem víc o to, zda jsou suroviny zdraví bezpečné," dodávají vědci, kteří nyní chtějí tlačit na odborníky v oblasti výživy a legislativní rady, aby zdravotní rizika zaujímala na obalech potravin větší prostor.
