Česky... ale nevýrazně

Malostranská beseda dostala v březnu nový kabát. Barokní dům září novotou a kromě tradičního koncertního sálu a galerie ukrývá restauraci, bar, pivnici a zahrádku v podloubí.

Dalo by se říct, ideální konstelace: podnik začíná nanovo, v centru města, kudy proudí davy turistů. Menu sází na tradiční české recepty v moderním podání a čepují tu tankovou plzničku, pivo všech piv. Dokonce i obsluha mezi stoly kmitá, jako kdyby byla na klíček. Jenomže ke spokojenosti je důležité především dobré jídlo a příjemná atmosféra. A v obojím Malostranská beseda pohořela.

Testovali jsme v sobotu v poledne. V podniku to bylo jako na nádraží – party cizinců se cpaly dovnitř a vzápětí vycházely ven, protože nenalézaly volný stůl. Čekali jsme na stůl uprostřed internacionálního šrumce na baru, po nějakých patnácti minutách nás servírka usadila a my se mohli začíst do jídelních lístků.

ČTĚTE TAKÉ: Horká novinka Touch: lehce a zdravě

Menu mají v Malostranské besedě slibné: česká jídla „jako od babičky“ i tradiční recepty, které neprávem zapadly a restaurace se pokouší o jejich renesanci. Najdete tu kachnu, vepřovou pečínku, kohouta i plněné bramborové knedlíky se zelím nebo svíčkovou. A ceny jsou na centrum města přiměřené, hlavní jídlo tu pořídíte v rozmezí 99 – 300 Kč.

Objednali jsme polévku, předkrm i hlavní jídla zároveň. A pak jsme se mohli klidně na půl hodiny vzdálit, protože se kolem našeho stolu nedělo vůbec nic. Když jsme se po dvaceti minutách připomněli s objednávkou, servírka s unaveným úsměvem přitakala, že je to skutečně hrůza, ale že mají jen dva kuchaře na všechny provozovny - v domě je zmíněná pivnice a bar. Otázku PROČ jich tedy není více, když chod restaurace evidentně vázne, jsme si nechali pro sebe, nepatří totiž obsluze, ale provozovateli podniku.

Po třiceti minutách dorazila krémová česnekové polévka (55 Kč). Servírovaná s krutony extra a košíkem dvou druhů chleba. Bohužel, její chuť nenadchla, víc než česnek v ní byla cítit jíška. Předkrm v podobě bagety s pečenými žampiony a listovým špenátem (119 Kč) sice vypadal fantasticky, ale špenát byl mdlý a nevýrazný, což považuji za neodpustitelný hřích.

Hlavními jídly si podnik spravil reputaci jen napůl. Pečenému kohoutímu stehnu s omáčkou ze sušených švestek a bramborovými škubánky (179 Kč) nebylo co vytknout, ale pečínka z vepřového válečku s červeným zelím a bramborovými nočky (139 Kč) opět ničím nevynikala. Přírodní plátky masa byly upravené jako ta nejobyčejnější minutka. Z celého jídla se nejvíc povedlo sladkokyselé zelí.

Testovat dezerty jsme si při místních „čekacích lhůtách“ netroufli, takže mohu jen napsat, že tu servírují štrúdl anebo celkem slibně vypadající omeletky s ovocem. Jak chutnají se ale nedozvím, jedna návštěva mi v Malostranské besedě stačila.

Malostranská beseda, Malostranské nám. 21, Praha 1