Co mají rádi v Libanonu: <span>tabbouleh</span>

Relax
20. 3. 2009 17:34
Arabský salát tabbouleh.
Arabský salát tabbouleh.

Arabský salát tabbouleh.Rádi byste první jarní den přivítali lehkou zdravou krmí, ale tuzemské salátové variace vás k ochutnání nelákají? Inspirovat se můžete třeba delikátní chutí lehce kořeněného arabského salátu tabbouleh.

Lehkonohá svačinka, ve které se snoubí chuť bulguru s čerstvou petrželkou, mátou, rajčaty, šalotkou, citronovou šťávou, černým pepřem, skořicí a dalšími ingrediencemi, se objevuje na stole nejčastěji na listu salátu spolu s předkrmy. Libanonci si tuto bombu plnou vitaminů a minerálů rádi vychutnají také jako samostatný chod.

Bulgur nasypeme do větší misky, zalijeme ho vodou a necháme půl hodiny odstát. Než bulgur nabobtná, opláchneme petrželku a zbavíme ji dlouhých tuhých částí. Poté ji zlehka zabalíme do utěrky a dáme chladit do lednice.

Nabobtnalá zrnka vysypeme do síta, necháme okapat a vyklepneme na utěrku. Když bulgur trochu oschne, přendáme ho do mísy. Šalotku opláchneme a pokrájíme nadrobno. V míse ji důkladně promícháme s bulgurem. Pokud při tom šalotku promneme mezi prsty, cibulové aroma se krásně uvolní. Poté přidáme nasekanou petrželku, mátu a zamícháme.

Čerstvě vymačkanou šťávu z citronu nalijeme do menší nádoby s uzávěrem, ochutíme solí a pepřem a důkladně protřeseme. Přilijeme olivový olej a opět důkladně proklepeme, tak aby se všechny ingredience pěkně spojily. Zálivkou přelijeme salát a přidáme na drobounké kousky pokrájená rajčata. Zamícháme, mísu zakryjeme potravinovou folií a dáme chladit do lednice.

Salát podáváme dobře vychlazený v malých miskách na listu salátu. Před servírováním ho ještě zlehka pokropíme citronovou šťávou s trochou soli a pepře.

Přísady: 11,2 dkg bulguru, 475 ml studené vody, 8 dkg nasekané čerstvé petrželky, 3 šalotky, 1 dkg nasekané máty, 2 lžíce citronové šťávy, lžička soli, lžička čerstvě umletého pepře, 60 ml extra virgin olivového oleje, 2 zralá pevná rajčata (olopaná a bez semínek), křupavé listy hlávkového nebo ledového salátu na ozdobu

Na dresink: 60 ml čerstvé citronové šťávy, půl lžičky soli


Foto: Profimedia

Další čtení

Těšnovské nádraží, cca 1900 – foto anonym (Public Domain), retuš XY (2018), Wikimedia Commons, licence CC BY-SA 4.0.

Nejkrásnější evropské nádraží sloužilo skoro 100 let, zbourali jej komunisté

Relax
8. 5. 2025

Josef Klíma: Psali mi: „Ty svině, jestli toho nenecháš, uřízneme ti hlavu“

Relax
6. 5. 2025
3/2025 INTERVIEW

Soutěž o vstupenky na koncert Ghosh

Relax
5. 5. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ