Lahodné rizoto s hříbky
10.06.2009 14:35
Rizoto můžete kombinovat s čímkoli: s kuřecími prsíčky, s krůtím masem, hovězí svíčkovou, telecím masem, bažantími prsíčky, s rybami a mořskými plody a nebo jenom se zeleninou, cuketou, listovým špenátem. Ale pokud máte čerstvé houby, pak není nic chutnějšího.
Ve středně rozpáleném hrnci s olivovým olejem krátce orestujte cibulku s nasekaným česnekem, přidejte rýži, kterou také orestujte, zalijte částí kuřecího vývaru a přidejte lžičku másla. Když se vývar začne vyvařovat, znovu jej dolijte. To opakujte až do úplného uvaření rýže. Asi v polovině přidejte nakrájené a na másle orestované houby.
A kdy dolít víno? Ten, kdo má rád silné aroma, přidá víno až ke konci vaření. Naopak, kdo chce méně aromatické rizoto, dá víno hned na začátku.
Přísady: 1 l kuřecího vývaru, 1 polévková lžíce olivového oleje, 1 cibulka šalotka (nebo normální), 1 stroužek drobně nasekaného česneku, 300 g rýže (Arborio nebo Carnaroli), 1 dl bílého vína (může být i kvalitní vermut), 300 g hub - nejlépe hříbků, 1 malá lžička másla,1 lžička strouhaného parmazánu
ČLÁNEK PŘIPRAVIL ČASOPIS INSTINKT
Foto: Vladimír Simer
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Recept
Letní osvěžení: Zkuste si namíchat ledový čaj podle známého šéfbarmana
Léto je v plném proudu, a proto jsme připravili dva recepty na chutné ledové nápoje, které vás v horkých dnech zaručeně zchladí. Stačí jen pár ingrediencí,... více
Zdravé recepty
Bojujte proti únavě
Na nedávné svátky má mnoho z nás památku v podobě nafouklého břicha a pár kil navíc. Právě teď je správný čas dostat tělo zase do normálu a dopřát mu místo... více
Retro recepty
Chutě, které vás vrátí do minulosti
O víkendu jsme si připomněli třicet let od Sametové revoluce. Hodně věcí se od té doby změnilo. Něco ale zůstalo. Třeba naše chutě. Pojďte si připomenout, na... více
Recepty
Polévkou proti sychravému podzimu. Zahřeje i duši
Původní zpráva Polévka je grunt a maso špunt. Kdo z nás nezná toto pořekadlo našich babiček. S aktuálními teplotami tato lety prověřená věta dostává nový rozměr. Polévky... více
_300x203.jpg "Je automobilový trh stále v krizi? Ptejte se šéfky největšího prodejce ojetých automobilů u nás.")
