
"Snažíme se ukázat, jaký typ gastronomie se k pivu hodí," řekl manažer prémiových značek společnosti Pivovary Staropramen Martin Jahoda. Jedinečná vlastnost piva se však podle něj může projevit nejen ve spojení s pokrmy, ale také s nádobou, z něhož se zlatavý mok pije. "Nejde jen o pivo, ale i o sklenici. Zakřivení sklenice má vliv na to, jak se tvoří pěna a jak funguje aroma," popsal.
V tom, kdo umí nejlépe natočit ležák Stella Artois do speciální číše na noze, soutěžilo sedm českých barmanů. Vítězem finálového klání mistrovství České a Slovenské republiky se stal David Vaněk z restaurace Potrefená husa z Českých Budějovic. V říjnu se zúčastní celosvětového finále v belgické Lovani.
Odborná porota, v níž dnes zasedl mimo jiné režisér Jan Hřebejk, hodnotila dodržování servírovacího rituálu, který má devět kroků. Dbá se mimo jiné na správný sklon sklenice při čepování, výšku pěny, její seříznutí nebo rychlost jednotlivých kroků.
Atmosféra na jazyku

Upozornil, že utopenec nebo salám s cibulí se lépe hodí k hořkému českému pivu. Belgické speciály si pak podle něj žádají vytříbenější pokrmy jako je ryba, světlá masa, perlička, králík nebo dobře ochucený, pikantní salát. K aromatickému jídlu je podle šéfkuchaře vhodné chuťově výrazné pivo. Například Leffe Bruin s lehkou karamelovou příchutí se zase nabízelo s carpacciem z jelena.
Mistrovství v točení a servírování ležáku Stella Artois a belgických speciálů se v Česku konalo již posedmé. V Belgii se soutěž uskuteční již pojedenácté.
Foto: Profimedia, ČTK