Zápisník labužníka 12/2007

Relax
23. 3. 2007 15:32

Loni jsem na tomto místě chválil šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha za akci Czech cuisine nouvelle. Letos se akce opakuje, právě probíhá, a kdo má zájem, může se přesvědčit „na vlastní jazýček“, že české recepty mohou směle konkurovat světovým kuchyním, jestliže jsou realizovány moderně a kvalitně.

Opět jsem nejvíc tleskal plíčkám se sázeným křepelčím vajíčkem, to byl můj favorit už minule. Některými kreacemi mě ale letos Pohlreich doslova uzemnil: například zkombinoval jemnou chuť drštěk zadělávaných v bešamelu (na bílém víně) s černými lanýži! Lanýže byly sice z Périgordu, ale vždyť kdysi prý rostly a sbíraly se i v Čechách! Nakonec příklad, jak posadit na trůn Popelku: škubánky s makovou zmrzlinou jsou dezertem, před kterým smekne i labužník zhýčkaný michelinskými podniky všude na světě. Doufám, že Pohlreichových následovníků přibude.

Autor: Vladimír Poštulka

Další čtení

Otevření zrekonstruovaného pavilonu Malá Amazonie.

Po opravách za miliony v Ostravě znovu otevřel pavilon Malá Amazonie

Relax
15. 7. 2025
Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ