Zápisník labužníka 12/2007
23.03.2007 15:32
Loni jsem na tomto místě chválil šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha za akci Czech cuisine nouvelle. Letos se akce opakuje, právě probíhá, a kdo má zájem, může se přesvědčit „na vlastní jazýček“, že české recepty mohou směle konkurovat světovým kuchyním, jestliže jsou realizovány moderně a kvalitně.
Opět jsem nejvíc tleskal plíčkám se sázeným křepelčím vajíčkem, to byl můj favorit už minule. Některými kreacemi mě ale letos Pohlreich doslova uzemnil: například zkombinoval jemnou chuť drštěk zadělávaných v bešamelu (na bílém víně) s černými lanýži! Lanýže byly sice z Périgordu, ale vždyť kdysi prý rostly a sbíraly se i v Čechách! Nakonec příklad, jak posadit na trůn Popelku: škubánky s makovou zmrzlinou jsou dezertem, před kterým smekne i labužník zhýčkaný michelinskými podniky všude na světě. Doufám, že Pohlreichových následovníků přibude.
Autor: Vladimír Poštulka
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Architektura
Modernista Josef Hoffmann v knize
Výročí 140 let od narození architekta a tvůrce moderního designu Josefa Hoffmanna si dnes připomněli účastníci setkání v Brtnici na Jihlavsku. Součástí setkání... víceDiskuse (5)
Luxus na talíři
Stříbrný řízek? Zlatý banán? Gastronomie má další novinku
Původní zpráva Není všechno zlato, co se třpytí. Ale všechno, co se třpytí, působí...tak nějak vznešeně a luxusně. Proč si tedy neudělat luxusní hostinu třeba z obyčejné... více
Štěstí v loterii
Koupil si los, vyhrál milion. Koupil si další a vyhrál dva
Šance vyhrát v loterii milion dolarů je statisticky mizivá. Ale pokud se to někomu podaří dvakrát po sobě, pak už může mluvit o nevídaném štěstí, píše dnes... více
Krása symbolů smrti
Lebky a zase lebky. Dekadenci není odzvoněno
Původní zpráva Objevují se všude. Na potiscích látek, na knoflících i jako dekadentní šperky. Lebky a zase lebky. Neomrzely se ani po dvou letech a zdá se, že zdaleka nemají... více
-(1)_300x202.jpg "Karolína Topolová, generální ředitelka a předsedkyně představenstva společnosti AURES Holdings, provozovatele sítě autocenter AAA AUTO. Nyní oslavila 10 let v čele společnosti.")
-6480a85087bd3_125x75.jpeg)
-646b623d03f23_143x195.jpg)
