Zápisník labužníka 12/2007

Relax
23. 3. 2007 15:32

Loni jsem na tomto místě chválil šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha za akci Czech cuisine nouvelle. Letos se akce opakuje, právě probíhá, a kdo má zájem, může se přesvědčit „na vlastní jazýček“, že české recepty mohou směle konkurovat světovým kuchyním, jestliže jsou realizovány moderně a kvalitně.

Opět jsem nejvíc tleskal plíčkám se sázeným křepelčím vajíčkem, to byl můj favorit už minule. Některými kreacemi mě ale letos Pohlreich doslova uzemnil: například zkombinoval jemnou chuť drštěk zadělávaných v bešamelu (na bílém víně) s černými lanýži! Lanýže byly sice z Périgordu, ale vždyť kdysi prý rostly a sbíraly se i v Čechách! Nakonec příklad, jak posadit na trůn Popelku: škubánky s makovou zmrzlinou jsou dezertem, před kterým smekne i labužník zhýčkaný michelinskými podniky všude na světě. Doufám, že Pohlreichových následovníků přibude.

Autor: Vladimír Poštulka

Další čtení

ilustrační foto

Jihlavská zoo má opět žirafu a ještě čeká další dvě, výběh byl prázdný týden

Relax
10. 7. 2025

Anna Hanuš Kuchařová: Někdy cítím skoro až stav beztíže

Relax
11. 7. 2025
3/2025 INTERVIEW

Nové vydání časopisu Instinkt č. 8/2025: Nejnovější rozhovory, příběhy a témata čekají na vás

Relax
10. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ