Chřestová sezona je přesně v polovině. Pokud si tedy chcete tuto jarní pochoutku připravit, je nejvyšší čas. V případě tohoto receptu se ani nemusíte pouštět do vaření, máme pro vás alternativu - chřestové pesto, výborné do těstovin, rizota nebo jen tak s opečenou bagetkou.
Ingredience:
- svazek zeleného chřestu
- strouhaný parmezán
- slunečnicová semínka
- olivový olej
- stroužek česneku
- citronová šťáva
- sůl
Chřest nejprve očistíme - stačí omýt a zbavit jej dřevnatých stonků. Ty snadno poznáme tak, že pokud stonek chřestu uchopíme v jeho konci, rozlomí se právě v místě, kde začíná být křehký a jemný a právě takový potřebujeme.
Čerstvou část chřestu nakrájíme na menší kousky a vložíme do kuchyňského robotu. Pak už stačí přidat jen slunečnicová semínka, nastrouhaný parmezán, česnek, citronovou šťávu a mixovat.
Požadované konzistence pesta na závěr dosáhneme přidáním olivového oleje.
Recept vytvořila pro blog.kitchenaid.cz Michaela Šupáková z blogu Cooking with Šůša.
