Hummus je celosvětově rozšířený pokrm. Jedná se o pastu z cizrny, tahini a olivového oleje. Obchody ho nabízejí od nejrůznějších výrobců, nejlepší hummus si však připravíte sami doma. Tato studená pochoutka pochází z Blízkého východu a konzumuje se nejčastěji s pita chlebem. Když ale k hummusu nakrájíte například čerstvou mrkev a celer, máte skvělé občerstvení na večer s přáteli.
Recept:
- naklíčená uvařená cizrna 400 g
- tahini pasta 3 lžíce
- olivový olej 6 lžic
- česnek 1 stroužek
- šťáva z citronu 3 lžíce
- koření - drcený kmín, bylinky dle chuti
- sůl
- pepř
- červená paprika
Naklíčenou a uvařenou cizrnu společně s tahini pastou rozmixujeme dohladka. Během mixování postupně přidáváme olivový olej a citronovou šťávu.
Potom přidáme prolisovaný česnek a koření dle chuti. Dozdobíme kapkou olivového oleje a necháme odležet v lednici. Hummus podáváme s čerstvým pečivem nebo zeleninou.
