Test pražských cukráren
Šéfcukrářka ochutnávala věnečky: Vraťte výuční listy!

"Je tady někde nějakej věneček?!" ptá se provokativně Kateřina Fornůsková, šéfcukrářka hotelu Imperial Zdeňka Pohlreicha, a lžičkou dloubá do pěti věnečků z pěti pražských cukráren. Při slepé degustaci je má ohodnotit. Žádný z nich na ni ale na první pohled dojem nedělá. A na konci testu TÝDNE to bude jen o fous lepší.

Přikládám čísla 1 až 5 k pěti věnečkům, které jsem pořídila v pěti cukrárnách v Praze, a čekám, až dorazí hodnotitelka. To ona mě k této akci před týdnem inspirovala, když jsme probíraly stav českého cukrářství. Kateřina Fornůsková má - zvlášť na pražské cukrárny - jazyk nabroušený jako břitvu.

Je to opravdu tak hrozné? Degustátorka se vrhá na pět kulatých zlatavých kousků, aniž tuší, ze kterých cukráren jsou. "Na první pohled je nejhezčí čtyřka, trojka je nejošklivější," omrkne talířky. Test začíná.

* A jak test dopadl?

* V které z pěti cukráren dělají nejhorší a nejlepší věnečky?

* Jaká je správná receptura a jak ji cukrárny šidí?

* Kam jít v Praze na zlatavý věneček s pravým žlutým pudinkem?

* Proč jsou na tom pražské cukrárny hůř než regionální?

Reportáž z degustace s hodnocením Kateřiny Fornůskové a "vysvědčením" najdete v pondělním vydání časopisu TÝDEN, které vychází v pondělí 31. října. Najdete zde také osm stran o mlsání a kvalitě cukrovinek a čokolády v Česku.