Alergici, pozor na burčák

Alergickou reakci na vosí jed může spustit čerstvá hroznová šťáva nebo mladé víno, tvrdí španělští lékaři, kterým se prý podařilo náhodou zdokumentovat případy pěti pacientů.

Do nemocnice Rio Hortegy ve španělském Valladolidu přivezli pět lidí s různě vážnými příznaky alergické reakce: tři byli oteklí v obličeji, další měl slabý astmatický záchvat a poslední se dostával do nebezpečného anafylaktického šoku. Po vyřešení symptomů se lékaři začali zajímat o to, co reakci způsobilo. Všichni postižení se shodli, že si dali buď burčák, nebo nezkvašenou čerstvou šťávu z hroznů, ovšem na nic z toho prý normálně reakci nemívají. Lékaři provedli testy na různé potraviny a nápoje. Nakonec napověděl až detailní rozbor odebrané krve: přítomnost protilátek prozrazovala nedávné vosí či včelí píchnutí. Ovšem žádný z pacientů žihadlo nedostal.

A tak překvapení lékaři zkusili na vzorcích krve další testy: použili přitom čerstvou šťávu a několik vín starých maximálně pár týdnů, krom toho také vína zralejší. Reakce se dostavila, na všechny vzorky kromě starších vín. Další rozbor tekutin ukázal, že protilátky s největší pravděpodobností provokuje stopové množství vosího jedu v nápoji.

Lékaři se tedy domnívají, že by si alergici reagující na hmyzí bodnutí měli na mladá vína dávat pozor. Vosy totiž na přezrálé víno sedají a končí rozdrcené v lisu, i se svým jedem. Jeho proteiny se pak ve víně rozpadají až po delší době.