Funkci enzymů neovlivňuje pouze jejich struktura, ale také další faktory, konkrétně jejich vlastní dynamika a vliv okolního prostředí. Skupině českých vědců z Masarykovy univerzity v Brně a Akademie věd se podařilo zpřesnit 120 let starou hypotézu nositele Nobelovy ceny, německého chemika Hermanna Emila Fischera, podle níž je pro enzym určující právě jeho struktura.
Výsledky výzkumu otiskl vědecký časopis Nature Chemical Biology, oznámila dnes ČTK mluvčí školy Tereza Fojtová. "Naším cílem bylo za pomocí genetických úprav přeměnit enzym jedné bakterie na enzym s vlastnostmi proteinu jiné bakterie. Jenže se ukázalo, že i když se nám postupnými úpravami podařilo přesně napodobit strukturu cílového enzymu, získaný produkt neměl stejné vlastnosti," uvedl vedoucí brněnských Loschmidtových laboratoří Jiří Damborský.
Vědci tak prokázali, že minimálně v případě enzymů použitých v tomto výzkumu neplatí původní hypotéza o tom, že jejich funkce je určena pouze strukturou. Naopak potvrdili, že pro takzvané katalytické vlastnosti některých enzymů je nezbytná jejich dynamika a interakce s okolní vodou.
Enzymy jsou důležité přírodní látky, které urychlují chemické reakce. Detailní popis enzymů je důležitý pro pochopení fungování živých organismů a pro konstrukci biologických katalyzátorů využitelných v průmyslu, zemědělství, potravinářství a ochraně životního prostředí. Vědci se při konstruování nových proteinů snaží zvýšit jejich účinek, stabilitu či množství přeměněných látek.
Vědci při publikovaném experimentu upravovali konkrétně enzym získaný z bakterie Rhodococcus rhodochrous a získali bílkovinu, která měla identickou strukturu s přírodním enzymem z bakterie Bradyrhizobium japonicum. Na výzkumu pracovala skupina vědců z různých pracovišť osm let.
