Rozdílné výzkumy
Biopotraviny jsou nutričně hodnotnější, tvrdí studie. Jak to je?

Biopotraviny jsou nutričně hodnotnější než produkty konvenčního zemědělství, tvrdí nová mezinárodní studie vedená britskou Newcastle University. Podle výzkumu obsahují biopotraviny o desítky procent více antioxidantů a polyfenolů, zároveň méně pesticidů a těžkých kovů. Výsledky podobných studií se však výrazně odlišují.

Výsledky studie zveřejněné ve vědeckém časopise British Journal of Nutrition podle ekologů jasně dokazují, že způsob produkce potravin ovlivňuje jejich kvalitu. Biopotraviny prý obsahují až o 69 procent více antioxidantů a polyfenolů, které chrání lidské tělo před mnohými zdravotními problémy včetně některých druhů rakoviny, než běžné potraviny.

Produkty ekologického zemědělství zároveň obsahují výrazně méně kadmia, dusíku a reziduí pesticidů než běžně produkovaná potrava. "Frekvence výskytu reziduí pesticidů byla u konvenčních produktů čtyřikrát větší než u bioproduktů, kadmia obsahují konvenční potraviny téměř o polovinu více," upozornili ekologové z hnutí Duha. Relativně malé množství pesticidů obsažené v biopotravinách je dle autorů studie důsledkem kontaminace z pesticidy ošetřovaných pozemků v blízkosti biofarem.

Rozsáhlá studie výzkumníků Stanfordovy univerzity zveřejněná koncem roku 2012 naopak zjistila, že biopotraviny, známé také pod označením organické, nemají víc výživných látek než běžné produkty, byť obsahovaly méně pesticidů. Vědci, kteří posoudili téměř 240 různých studií, také nezjistili, že by organická masa byla zdravější. Americká akademie pediatrů v říjnu 2012 uvedla, že žádná vědecká studie nepotvrdila, že by biopotraviny byly zdravější. Doporučila, aby děti konzumovaly širokou škálu ovoce a zeleniny bez ohledu na to, zda jsou bio, nebo ne.

Hlavní role: ekologie

"To, zda je potravina bio, nebo ne, o našem zdraví nerozhoduje. Skutečný vliv na naše zdraví má skladba jídelníčku, kolik přijímáme tuků a jaké, kolik sladíme, solíme, zda přijímáme dostatek vlákniny a kvalitních bílkovin," uvádí odbornice na výživu Karolína Hlavatá z iniciativy Vím, co jím. Biopotraviny skutečně obsahují ve většině případů méně zbytků pesticidů, herbicidů a dalších agrochemikálií, ale rozhodující pro naše zdraví je celková skladba jídelníčku.

"V ceně bioproduktů je zohledněna ochrana přírody. Vypěstovat plodiny bez využití chemických hnojiv a pesticidů je časově náročnější, a tím pádem také nákladnější," pokračuje Hlavatá.

Trh s biopotravinami v České republice v roce 2012 meziročně vzrostl o 6,7 procenta, lidé za ně utratili 1,78 miliardy korun. Každý obyvatel země za biopotraviny utratil v průměru necelých dvě stě korun za rok. Podíl bioproduktů na celkové spotřebě potravin zůstává stále velmi nízký a pohybuje se mezi 0,6 a 0,7 procenta. Podle akčního plánu, který v prosinci 2010 schválila vláda, má přitom podíl biopotravin na trhu s potravinami vzrůst na tři procenta. Ministr zemědělství Marian Jurečka začátkem června uvedl, že ceny biopotravin v obchodech jsou nadsazené oproti cenám, za něž je obchodníci vykupují od producentů. Tím prý řetězce deformují trh.