Přídavný cukr jako třeba fruktóza má významný dopad na krevní tlak. Jak zjistili vědci, dokonce větší než sůl. Nejrůznější diety by tedy ve svých pokynech měly zdůraznit jeho roli, a snížit tak počet výskytu kardiovaskulárních chorob.
Právě kardiovaskulární choroby jsou nejčastější příčinou předčasné smrti ve vyspělém světě a jejich nejrizikovějším faktorem je vysoký krevní tlak. Diety, které se snaží tlak snížit, se potom tradičně soustředí hlavně na omezení přísunu soli. Podle autorů nové studie je ale tento přístup diskutabilní.
Uvádí, že průměrné snížení krevního tlaku, kterého bylo dosaženo omezením soli, je relativně malé. Navíc se ukázalo, že pro lidské zdraví je optimální 3 až 6 g soli denně, zatímco množství pod 3 g už může být škodlivé.
Američtí doktoři James DiNiclantino a Sean C. Lucan poukazují na to, že nejvíce soli lidské tělo získává z již zpracovaného jídla, které je zároveň zdrojem alternativních cukrů. "Cukr může mnohem víc souviset s krevním tlakem než sodík, když manipulací s dietou lze dosáhnout většího efektu," uvádějí ve své studii The wrong white crystals: not salt but sugar as aetiological in hypertension and cardiometabolic disease.
Dále uvádějí, že mají důkazy ze základního výzkumu, populačních i klinických studií, podle kterých za vznikem vysokého krevního tlaku stojí monosacharid fruktóza. Ta podle nich může přispívat ke kardiovaskulárním poruchám mnohými způsoby, neboť je nejčastěji užívaným sladidlem ve slazených nápojích. Upozorňují, že na 180 tisíc úmrtí po celém světě je zapříčiněno jejich konzumací. Ve Spojených státech je například průměrná denní spotřeba mezi 24 a 47 čajovými lžičkami denně.
Denní příjem více než 74 gramů fruktózy značně zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku a zároveň také je spojena s vysokým podílem tuku v krvi, vyšší hladinou inzulinu a zdvojnásobením rizika metabolického syndromu.
