Mléko a mléčné výrobky jsou důležitým zdrojem vápníku a bílkovin, které naše tělo potřebuje. U některých z nás může ale konzumace těchto výrobků způsobit nepříjemné zažívací potíže, jež mohou signalizovat laktózovou intoleranci. Ta se obvykle projeví do 20. roku věku, ale může i později.
Mléčný cukr nebo odborně řečeno laktóza je nejdůležitějším zdrojem energie pro novorozené savce, tedy i člověka. Naproti tomu laktáza je střevní enzym, jenž štěpí laktózu na jednoduché, stravitelné cukry. Tvorba výše zmíněného enzymu je přirozeně nejvyšší v kojeneckém věku, ale od druhého roku života jeho tvorba postupně klesá z důvodu přirozeného přechodu na běžnou stravu.
Jeden z nejčastějších mýtů, který v souvislosti s laktózovou intolerancí mezi lidmi koluje, říká, že se k ní můžete projíst velkým množstvím mléka a mléčných výrobků. Opravdu nemůžete. Laktózová intolerance může být ve své nejzávažnější podobě vrozená, tzv. alaktázie, nebo způsobená přirozeným úbytkem aktivity tohoto enzymu v tenkém střevě podmíněným především věkem. Další často rozšířenou záměnou je alergická reakce na mléčnou bílkovinu (až velmi závažná reakce organismu na konkrétní látky, např. kravské bílkoviny) s intolerancí k mléčnému cukru - laktóze (nepříjemné pocity vyvolané nestrávenou laktózou v zažívacím traktu).
Laktózovou intoleranci potvrdí lékař
Nesnášenlivost mléčného cukru se projevuje zejména více či méně intenzivními nepříjemnými zažívacími potížemi. Tyto potíže se obvykle objeví v rozmezí půl až dvě hodiny po požití většího než tolerovaného množství laktózy v mléčném výrobku nebo výrobcích, jež ji obsahují.
Pokud jste u vás nebo ve vaší rodině takové potíže zaznamenali, můžete navštívit svého lékaře, který podezření nesnášenlivosti mléčného cukru potvrdí nebo vyloučí. Jestliže se intolerance na laktózu u vás či některého člena vaší rodiny potvrdí, bude vhodné obsah mléčného cukru v rámci vašich stravovacích návyků omezit. Není nutné zcela vyřadit mléko a mléčné výrobky z vašeho jídelníčku, neboť jsou nejen součástí nabídky nutričně vyvážených jídel, jsou chutné a jejich nabídka je velmi pestrá a pro váš organismus jsou dobrým a přirozeným zdrojem vápníku a vitaminu D.
Pokud si ovšem obsah laktózy v mléčných výrobcích musíte hlídat, porozhlédněte se po výrobcích s jejím nízkým obsahem. A které to jsou? Přirozeně nízký obsah mléčného cukru mají například tvrdé a zrající sýry, zakysané výrobky nebo ty s nízkým obsahem laktózy, mezi které patří například čerstvé polotučné mléko Lehké ráno Mlékárny Kunín.
