
Čtyřicet účastníků završí dva školicí dny přípravou rybího menu o šesti chodech a teoretickým testem. Pokud uspějí, dostanou oficiální potvrzení, že se z nich stali odborníci na přípravu rybích specialit, řekl manažer projektu Petr Engliš.
"Kuchaři, kteří prokážou znalosti v oboru rybích pokrmů a hlavně prakticky předvedou svůj um naservírováním rybího pokrmu, získají certifikát Ministerstva zemědělství ČR o absolvování kurzu. Ten je dokladem toho, že dokážou skutečně perfektně upravit rybu. Osvědčení jim může otevřít řadu dveří do kvalitních restaurací," řekl Engliš.
Sólo pro kapra

Školení o rybích specialitách má za sebou již osm úspěšných pokračování, zúčastnilo se ho 160 kuchařů. Cílem červnového setkání bude rozšířit znalosti kuchařů o možnostech úpravy sladkovodních ryb. V českých kuchyních se totiž říční a rybniční ryby téměř neobjevují. Češi sní ročně průměrně jen kilo a půl tohoto masa, průměr v EU je přitom nejméně třikrát vyšší.
Foto: Profimedia, www.czechtourism.com