Zápisník labužníka 18/2006
02.05.2006 00:00
Právě vyšlo další vydání Michelinova průvodce: Main Cities of Europe 2006. Publikace se týká velkých evropských měst a nechybí v ní ani Praha. Kdo čekal kulinářskou hvězdičku, bude zklamán.
Prahu (stejně jako Varšavu a Budapešť) prostě nenavštěvuje potřebný počet inspektorů - o udělení hvězdičky musejí rozhodnout tři nezávisle na sobě. Zajímavá je ovšem novinka týkající se *Bibů*, typických michelinských maskotů, jejichž hlavička, je-li otištěna u některé restaurace, označuje „dobré jídlo v přijatelných cenách“ - v Michelinově pojetí znamená hlavní jídlo do 20 euro. A samozřejmě, musí se tam dobře vařit. Tentokrát má Praha tři podniky s Bibem, to je víc než ve Varšavě nebo v Budapešti. Gratulujme šéfkuchařům Jean-Paulu Manzacovi z Brasserie M, Riccardu Lucquemu z Aromi a Janu Punčochářovi z Le Terroir.
A je tu ještě jedna významná novinka, týkající se posledně jmenované restaurace, v tomto případě jejího someliéra Víta Hepnara: restaurant Le Terroir je označen obrázkem vinného hroznu, což znamená „obšírný a zajímavý vinný list“. Je to poprvé, co některá česká restaurace získala toto označení. Michelin použil dokonce v bližším popisu slovo „superb“, tedy skvostný! To je velmi potěšující fakt, dokazující úctyhodný vývoj v oblasti, kde ještě přednedávnem bylo pusto.
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.