Tipy
Jak si dopřát tradiční prázdninové pochoutky a nehřešit
13.08.2018 13:50
Léto bez piva, špekáčků nebo křupavých chipsů? Navzdory radám dietologů si mnoho Čechů neumí lenošení u vody či na chalupě bez těchto pochoutek představit. Naštěstí si lze tradiční dobroty vychutnat i bez toho, abychom svá těla devastovali.
Zatímco k jaru patří hubnutí "do plavek", v létě již mnohá předsevzetí o zdravé výživě berou za své. K dece na plovárně patří kelímek piva stejně neodmyslitelně jako balíček chipsů či párek v rohlíku. Opékání špekáčků nad ohněm patří vyloženě ke koloritu českého léta. Když už si tyto pochoutky neumíme odříci, stojí za to poohlédnout se po zdravějších alternativách.
Luštěninové chipsy jsou hit
Pokud patříte mezi milovníky chipsů, podle kterých je nemožné nesníst po otevření celý balíček, měli byste se seznámit s luštěninovými chipsy. Výrobce těch nejúspěšnějších, jesenický Yeschips, zažívá se svými hrachovými i čočkovými chipsy velký boom a za pouhé tři roky zdesateronásobil svou produkci. Zájem o nezvyklé kombinace luštěnin s mákem, chilli či česnekem už dávno překročil komunitu fanoušků zdravé výživy a dnes si je objednávají i tradiční "chipsaři" běžně v řetězcích Penny, Billa či Globus stejně jako na palubách vlaků RegioJet a LeoExpress, a dokonce letadel Českých aerolinií. Yeschips tvoří mnohem zdravější alternativu k tradičním bramborovým chipsům, jejichž častá konzumace má kvůli vysokému obsahu soli a rafinovaných, teplem upravovaných olejů velmi neblahý vliv na lidské zdraví. Značně riziková je navíc látka akrylamid, což je sloučenina vznikající už při teplotách nad 100 °C během smažení potravin bohatých na škrob, jako jsou právě brambory. Omezit tyto devastační účinky na zdraví, nepřibírat v pase, a přitom si řádně "zakřupat", je tedy dnes celkem jednoduché.
Pivo, které léčí? To není sci-fi, to jsou probiotika
Pivo má sice pověst lepší než chipsy, ale přízni lékařů se netěší: poškozuje játra, ledviny, přispívá k obezitě, vyvolává průjmy i alergické reakce. Naproti tomu při malém množství podporuje díky vitamínům skupiny B správnou funkci metabolismu. A co když do piva přidáte vyloženě zdraví prospěšné kultury? Spolupráce soukromého pivovaru a značky AQM s týmem brněnských mikrobiologů firmy Pharmaceutical Biotechnology má za následek vznik zcela nového typu pěnivého moku: pivo s přídavkem probiotik. Na vývoji se podílela také Masarykova univerzita, VUT v Brně i Akademie věd České republiky. Konzumace probiotického piva je vhodná třeba při průjmech nebo po ukončení antibiotické léčby, ale i pro běžné popíjení je mnohem lepší než obyčejné pivo. Koupit jej můžete na webu www.probiotickepivo.cz.
Klobásy z ryb okouzlí i zaryté milovníky vepřového
Uzeniny z rybího masa nabízejí běžně i velké potravinové řetězce, ale milovníci klasického opékání na ně obvykle fronty nestojí. Předsudky jsou silné: mnozí očekávají zápach i pachuť rybiny či zbytky kostí. Kvalitní rybí klobásy či párečky jsou však chuťově k nerozeznání od vepřových, na rozdíl od nich jsou ale mnohem méně tučné a lépe stravitelné. Např. jeden z nejúspěšnějších výrobců, jihočeské Tilapia, která rybí uzeniny prodává pod značkou Happy Fish, vyrábí několik druhů klobás z masa sumečka afrického, kterého chová za dodržování přísných pravidel ve vlastních sádkách, a na výsledku je to znát. I milovníci tučných buřtů mají tedy zdravou alternativu ke svým letním pochoutkám.
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.